ウェブサロン「注文の多いフルーツカフェ」 fVol,2
ウェブサロン「注文の多いフルーツカフェ」 fVol,2
『本日開店』です
＜山ちゃん＞ マスターおはようございます。いよいよ今日は開店ですね。
おめでとうございます。この鉢植えのランは市場のみんなから
のお祝いです。
＜ママ・ 礼子＞ わー、立派なシンビジウム。うれしい。
＜マスター・賢二＞ 早速入り口に飾らせてもらいます。山ちゃんが輸入青
果物の担当になる前から私は部長さんはじめすっかり
お世話になっていましてね。こうしてまたおつきあいでき
るようになってとてもうれしいです。
部長もとても開店を喜んでいまして、マスターがほしいフルーツ食材があっ
たらなんとしてでも手に入れて届けなさいって言っています。
それは助かります。いったんメニューに入れたら食材の手当てには頼りにな
る仕入先がないとうまくやっていけませんからね。山ちゃんも知ってのとおり輸
入フルーツにも季節があって時期によって主産地が動くんですよ。その年の
気象によって急に品薄になったりもするし、お客さんにおいしいものをお出し
するにはその時々の旬のものを手に入れることが大事なんです。
ところで今が旬の輸入フルーツってどれですか。
今は輸入の柑橘（かんきつ）類だね。
かんきつ類ってみかんの仲間ですよね。国産だと今は温州みかんが終わって
今は八朔、甘夏、文旦などが出回っているけど。他の国産は温室栽培のものが
多い時季ですね。
輸入フルーツの中ではフロリダのグレープフルーツが良い味になってくるころ
で、一押しだね。ハリケーンなどの気象災害にも今年はなかったし、円高で輸入
価格もおさえられたから旬の果実が手ごろな価格で潤沢に出回っているはずで
すよ。手絞の１００％ジュースの香りを朝味わったらその日一日幸せな気分でい
られますよ。
今が旬のお薦め二番手は何ですか。
次はカリフォルニア産のネーブルオレンジだろうね。
ネーブルオレンジってお臍のような窪みがついていますよね。
そう。ネーブルってお臍って意味だから。１月ごろから出回り始めるんだけど
今頃入ってくる、樹の上でじっと収穫を待って甘みと香りを蓄えて酸味と甘み
のバランスが取れたもののおいしさといったらこたえられないよ。
他には何かありませんか。
カリフォルニア産のミネオラ・タンジェロも今ごろ酸味が取れて一番おいしい
ときだね。
あれ、ミネオラってオレンジと違うんですか。
ネーブルと、グレープフルーツの掛け合わせからできたものでタンジェロの仲
間。外見は出臍のような突起があって国産で人気のあるデコポンに似ているけ
ど、もっと色も味も濃目で通好みの柑橘だよ。一人で一つ食べるのに大きさも丁
度いいし、手で簡単に皮が剥けるし種もほとんどないから、知る人ぞ知るなんだ
けど、輸入量があんまり多くないから気をつけていないとおいしい時期を逃してし
まう。カリフォルニアにいたころは、できるだけ良いミネオラやネーブルを買い付
けようと車で連日、何百キロも走り回ったものさ。
道理で、話に力が入っているわけが判りましたよ。マスターが輸入果実のエキス
パートだって部長が言っているわけがよくわかりました。僕も時々よらせてもらって
いろいろと教えてもらいたいんでよろしくお願いします。
山ちゃんなら毎日でも大歓迎ですよ。ただし来たら何かひとつくらいはオーダー
してくださいね。うちは“注文の多いフルーツカフェ”ですから。
何だ“注文の多い”ってお客に注文つけるという意味だったんですか。僕は食材
発注の多いフルーツカフェかと期待していました。アハハハハ。ところでフロリダの
グレープフルーツ、カリフォルニアのネーブルとミネオラ一箱ずつ明日の納品よて
いでご発注いただいたことでいいですよね。
さすが山ちゃん商売上手。お客にしゃべらせておいてしっかり商談成立なんて、
すっかり腕を上げたね。だけど明日の分は開店祝いにしておいてよ。
ワー、参ったな、マスターのほうがまだ上手だ。
―――――「注文の多いフルーツカフェ」 開店時刻です。―――――――
＜ミキ＞ いらっしゃいませ。
＜正子＞ 礼子さん賢二さん開店おめでとうございます。なんとしても来客第一号
になりたくて早めに来たのよ。主人がなくなってからいつも暇をもてあまし
ているし。
正子さんうれしいわ。毎日でもいらしてください。
注文の多いフルーツカフェ・ご来客第一号に認定させていただきます。
私の手書きのメニューです。さてご注文はなんになさいますか。
おしゃれなメニューね。このハーブティーをいただきながら礼子さん手作りの本日
のフルーツをたっぷり使ったケーキをいただきたいわ。
今日はブルーベリーをたっぷり使ったチーズケーキです。ブルーベリーにはと
ても目にいい成分が入っているんですよ。疲れ目や、特に老眼の緩和、薄暗いと
ころでの視力向上、昔、ヨーロッパで戦闘機のパイロットにたっぷりブルーベリー
を食べてもらったという話もありますよ。
私はブルーベリーの入ったチーズケーキに目がないんです。
あら、目がないんじゃ効目の確かめようもありませんね。
アハハハ、大丈夫よ。チーズケーキじゃ確かめられなくてもブルーベリージュー
スやジャムで効き目を確かめますから。ヨーグルトとの相性も最高ね。
―――――青空文庫「注文の多い料理店」―――――――
――――――輸入フルーツ供給カレンダー ―――――
―――――今日のフルーツ・ブルーベリーを使ったレシピ ――
――――― ブルーベリーの機能性について ―――――――
「注文の多いフルーツカフェ」はフルーツをめぐる時の話題、食生活、栄養、健康機能、
安全、品質、レシピ、生産情報 などのお役立ち情報をバーチャルフルーツカフェにい
らしたお客様とのやり取りを通じてお届けするメルマガです。
メルマガでお送りする話題はホームページ｢注文の多いフルーツカフェ｣
http://fruits-nisseikyo.or.jp/fruit-cafe/home.html
にリンクしていますのでホームページにご来店の上バックナンバー閲覧など
されてごゆっくりとお寛ぎください。
バックナンバー
お知り合いの方にぜひ注文の多いフルーツカフェの開店を教えてあげてください。
メルマガは月に２回から４回のペースで社団法人日本青果物輸入安全推進協会・
安全問題専門委員会が発信します。
メルマガ｢注文の多いフルーツカフェ｣の購読は無料です。
購読のお申し込みは、
http://www.fruits-nisseikyo.or.jp/fruit-cafe/form/inquire/
登録内容変更は、
http://www.fruits-nisseikyo.or.jp/fruit-cafe/form/change/
配信停止のご希望は、
http://www.fruits-nisseikyo.or.jp/fruit-cafe/form/leave/
メルマガ・ホームページへのご意見・ご質問は
fruit-cafe@fruits-nisseikyo.or.jp
いただいたメールアドレス始め個人情報は｢注文の多いフルーツカフェ｣メルマガ、
およびホームページの配信以外の目的に無断で使用いたしません。